العسل ... مغشوش !!

يعتبر العسل من أهم المواد التي تقي الانسان الكثير من الأمراض وهو دواء لكل داء، ويدخل في الكثير من الوصفات الطبية القديمة التي تناقلها جيل الأجداد والأبناء . لكن أحيانا ً يصادفنا أن الوصفة غير ناجحة ولم تعطي نتيجة .. ما السبب يا ترى ؟! هل هي الطريقة والوصفة؟ أم أن المشكلة بالدواء ذاته ؟ طبعا ً إنه العسل المغشوش !!
وللغش أصوله وقواعده فيجب أن تكون المادة التى تغش بها قليلة الثمن أو على أقل تقدير أرخص من المادة المطلوب غشها ويجب كذلك أن لا يظهر لها لون مخالف أو رائحة مخالفة أو طعم غير طبيعي.

ومن هذا المنطلق فإن طرق الغش ينحصر أهمها فى الطرق التالية :

* إضافة محلول سكر السكروز .
* إضافة محلول سكر الجلوكوز التجاري .
* إضافة محلول السكر المحول .
* إضافة العسل الأسود .
* إضافة الماء .
* إضافة مواد نشوية .

طرق غير سليمة للفحص

1- عند إمالة ملعقة كبيرة من العسل فإن العسل ينساب منها على شكل خيط متصل وليس على شكل قطرات (وهذه الطريقة يمكن الكشف بها عن رطوبة العسل ولا تصلح لأى شيء آخر)

2- عند غمس رأس عود كبريت بالعسل ثم تجفيفها ومحاولة إشعالها فإن العود يشتعل (الغرض منها كشف الرطوبة وهى طريقة غير سليمة)

طرق سليمة للفحص

1- اضف قطرة من العسل الى كوب ماء بارد ولاحظ الفرق .

2- أحضر معلقة صغيرة من العسل وضعها بفمك وإبتلعها ،فإن بقى الطعم السكري بفمك بعد مرور15 وحتى 20 ثانية فهذا العسل مغشوش.

3- العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتواءه على مكونات غير طبيعية.

4- اذا بدأت القطرة في التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش او على الاقل محتواه المائي اعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل.

5- يذاب مقدار من العسل في خمسة أضعافه ماءً مقطراً، ويترك إلى ثاني يوم فإن كانت به مواد غريبة رسبت في القاع أما إذا كان المحلول رائقاً يعني أن العسل جيداً.