السعادة الخضراء
نصحت أحدث اﻷبحاث الطبية من جامعة نيويورك اﻷميركية بضرورة اﻹكثار من تناول الخضروات والورقيات ﻷنها تؤثر على الشعور بالتفاؤل والنظرة الإيجابية للحياة.
وتوصل الباحثون إلى أن اﻷشخاص الذين يحرصون على تناول الخضروات يميلون إلى النظرة الإيجابية، حيث وجد أن مستوى مركبات " الكارتينويد " في دمائهم مرتفع وهذه المركبات موجودة بوفرة في الخضروات.
يعرف " الكارتينويد " ب " البيتا كاروتين " وهي صبغة موجودة بمستويات عالية في الفاكهة، خاصة البرتقالية اللون، والخضروات الورقية.
وكانت اﻷبحاث الطبية السابقة قد أشارت إلى أن المستويات العالية من مضادات اﻷكسدة في الدم، خاصة من مادة " الكاروتينات " تعد من أهم العلامات الدالة على الصحة الجيدة.
فمضادات اﻷكسدة تساعد على الحفاظ على الجزيئات في الجسم، وتحول دون إفرازها للشوارد الحرة التي يمكن أن تتلف الخلايا وتسهم في الإصابة بالأمراض.
وتعد هذه الدراسة التي تشير إلى وجود علاقة وثيقة بين التفاؤل والنظرة الإيجابية وبين تناول عناصر محددة من الغذاء الأولى من نوعها.